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第一道【芝麻菠菜】 　　原料：菠菜、芝麻、姜、蒜、盐、生抽、蘑菇精 　　口感：咸香爽口  制作方法：菠菜焯水后入冷水过凉。沥干水分，切段摆盘备用；将盐、生抽、蘑菇精与冷开水调匀淋在菠菜上；起锅，油六成热时放入姜片、蒜片，煸香立即倒入容器中，待凉后均匀撒在菠菜上，再撒上熟白芝麻即可。  提示看板：选菠菜以菜梗红短、叶子新鲜有弹性为好。肠胃虚寒、腹泻者应少食菠菜，肾炎和肾结石患者不宜食用。 　　第二道【什锦甘蓝】  原料：甘蓝、黄瓜、圣女果、干红椒、麻椒蒜等调味料。 　　口感：鲜香爽口 　　营养：甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素U、胡萝卜素、钙、锰，钼以及纤维素。其具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌食品。  制作方法：甘蓝切宽丝，焯水后置凉水中拔凉捞出放于容器中；黄瓜切成长条，圣女果切片；锅放少许油七成热时，将干红椒掰小段和麻椒一起放入炸香，直接倒在蔬菜上；再加入盐、鸡精、蒜片、糖、醋拌匀即可。  提示看板：由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量地释放出去。在挑选甘蓝时，要注意挑选外形为球形和扁球形、个体饱满、包得紧的为好。 　　第三道【鸡丝荷兰豆】 　　原料：鸡胸肉、荷兰豆、盐、味精、白糖、蒜茸 　　口感：咸香爽口  营养：荷兰豆有增强人体新陈代谢、延缓衰老、美容保健功能。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。 　　制作方法：1、将一块鸡胸肉煮熟，待凉后撕成丝放于容器中。放少许料酒、花椒水，将盐和鸡精与凉开水调和放于容器中搅拌均匀腌30分钟入味。  2、荷兰豆切丝，过开水焯一下，置凉水中拔凉后捞出沥干水分备用。 　　3、将腌制的鸡丝攥去水分(力量要小要适度)，和荷兰豆丝一同放在另一容器中。放入盐、味精、白糖、蒜茸等佐料拌匀即成。  提示看板：荷兰豆在烹饪时最好过开水焯一下，这样颜色更碧绿，制作时一定要烹熟才可食用，否则可能发生中毒。 　　第四道【樱桃萝卜】 　　原料：樱桃萝卜、面酱 　　口感：咸香爽口  营养：樱桃萝卜含有多种矿物质元素、微量元素和维生素、葡萄糖等成分，适宜生吃，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化等作用，且生吃可防癌。所以选择直接用面酱沾食或将面酱用精猪肉、葱、姜炒香蘸食也是不错的选择。  提示看板：樱桃萝卜根、缨均可食用。萝卜缨的营养价值在很多方面要高于根，比根的维生素C含量高近两倍，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌等含量高出根3-10倍。值得注意的是，樱桃萝卜与水果同食易诱发和导致甲状腺肿大，所以避免与水果同食。（李臻）   2008年04月29日09:47  来源：《燕赵都市报》－人民网

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